:: La formation

Qui est concerné ?

• Direction, Fonction qualité (responsable qualité, directeur qualité...)
  
• Fonction, achat, travaux, neuf, maintenance, Prestataire technique et sous-traitants de l'industrie agroalimentaire.

Bénéfices attendus :

• Connaitre les obligations règlementaires de chaque intervenant (architecte, fabricant d'équipement, de matériaux...).
  
• Réaliser un cahier des charges précis des composants de son projet
  
• Superviser efficacement les travaux dans son entreprise
  
• Evaluer la qualité des matériaux et équipements que l'on vous propose.

Déroulement Pédagogique :

• Une approche pragmatique laissant la place à des échanges constructifs.

Modalités pratiques :

• Stage de 2 jours
  
• - Intra entreprise
  
• - Inter entreprise
  
• -Tarifs : nous consulter

Programme

• Les enjeux de la conception hygiénique
  
• Par rapport
  
• A la règlementation
• Aux processus de certification
• Aux enjeux économiques.
  
• Les piliers de la maîtrise sanitaire
  
• Définition et rappel.
  
• Le contexte normatif et règlementaire
  
• Sur la conception des équipements
  Règlement CE N° 1935/2004, Directive Machine 2006/42/CE, Norme ISO 14159.., Recommandations EHEDG (European Hygienic Equipment Group).
  
• Le contexte règlementaire et bonnes pratiques
  
• Sur la conception des locaux
  
• Qualité des matériaux, Contraintes sécurité des personnes, Contraintes du Nettoyage et Désinfection, Prise en compte de la modularité, de l'implantation, L'atmosphère d'ambiance, Les parois, sols, portes, plafonds...., Les réseaux des fluides, Les locaux sociaux, Les installations spécifiques N&D.
  
• Les paramètres d'achats Equipement
  
• Alimentarité des matériaux, Réflexion sur la qualité de conception (soudure, joint, passivation, durabilité.., Réflexion sur la qualité des matériaux utilisés, Démontabilité, Aptitude au Nettoyage.
  
• Les paramètres de conception
  
• Réflexion sur la qualité de conception, Réflexion sur la qualité des matériaux utilisés, Aptitude au Nettoyage.
  
• Application pratique
  
• Réalisation d'une trame de cahier des charges investissement
  
• Echange et restitution collective.