:: La formation

Qui est concerné ?

• Cette formation s'adresse à toutes les personnes devant faire partie de la réactualisation de votre étude.
  Qualité, Production, Maintenance, Direction.....

Bénéfices attendus :

• Connaitre la norme ISO 22 000
  
• Avoir les outils pour réactualiser son étude
  
• Remotiver l'ensemble du personnel vers cette remise à niveau documentaire.

Déroulement Pédagogique :

• Travail sur étude de cas concrets
• Travail sur votre documentation
• Remise de documents de travail.

Modalités pratiques :

• Stage de 2 journées
  
• - Intra-entreprise
• - Inter-entreprise
• - Tarifs : nous consulter

Programme

• HACCP
• Les fondamentaux de la méthode
  
• décodage des définitions
  
• La mise en œuvre des grandes lignes
• Les 7 principes et les 12 étapes.
• ISO 22 000
• Les exigences principales de la norme
• Les données fondamentales pour l'intégration dans la méthode HACCP (PRP, PRPop, Plan HACCP, management du système).
• Bonnes Pratiques & PRP
  
• Définitions
  
• Les catégories de mesures de maîtrise
• Liens entre HACCP & ISO 22 000
• La validation des mesures de maîtrises
  
• Construire sa nouvelle démarche HACCP
• Constituer son équipe
• Réaliser l'analyse des risques
• Détermination des CCP & PRPop
• Etablir le plan de surveillance.
  
• Liens entre HACCP & ISO 22 000
• Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
• Responsabilité de la direction
• Management des ressources
•  Validation, vérification et amélioration du système.