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Hygiène et Bonnes Pratiques

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la sécurité alimentaire ne peut s’appliquer dans une entreprise qu’avec une sensibilisation et une prise de conscience effective de l’ensemble du personnel de production. Cette formation percutante sera bénéfique pour l’entreprise et offrira un appui très important au service qualité.

Qui est concerné ?

  • Personnel de production
  • Personnel de maintenance

Bénéfices attendus :

  • Mettre la sécurité alimentaire au cœur de leurs préoccupations
  • Connaitre les sources de dangers
  • Etre force de proposition pour améliorer la sécurité alimentaire sur le site de producton.

Déroulement Pédagogique :

  • QCM
  • Test ludique de lavage des mains
  • Interaction et échanges d'expériences
  • Constations terrain
  • Validation de la compréhension.

Modalités pratiques :

  • Stage de 1 journée ou 2 ½ journées
  • Intra-entreprise
  • Tarifs : nous consulter

Programme

  • Les enjeux de la sécurité alimentaire pour vous et votre entreprise (prise de conscience)
  • Définition des différents types de dangers
  • L'impact des microorganismes sur les produits
  • Le danger représenté par les corps étrangers
  • Le danger chimique
  • Le danger représenté par les allergènes
  • Redéfinition de l'HACCP
  • L'importance du respect de ces procédures
  • Les comportements
  • Les vecteurs de contamination
  • La traçabilité (la responsabilité de chacun pour la garantir)
  • Le nettoyage & désinfection des locaux et du petit matériel.
» Voir notre catalogue intéractif

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