Toute mesure visant à empêcher la consommation ou l’utilisation d’un produit par le consommateur
Recontamination :
Opération qui consiste à introduire des éléments contaminants dans un produit alimentaire ou non au cours de sa transformation ou son stockage
Retrait :
Toute mesure visant à empêcher la distribution et l'exposition d'un produit ainsi que son offre au consommateur
Risque :
Probabilité que survienne un événement nuisible et éventualité qu'existe une menace plus ou moins prévisible pouvant influer sur la réalisation des objectifs d'une organisation
Risque géographique d’ESB (GBR en anglais) :
Indicateur qualitatif du risque de contamination des bovins vivants par l’agent de l’ESB, mis au point par le CSD (v. supra) de l’Union européenne.
